Hamburguesas de Cereales y Legumbres Fruto Blanco

¿Qué es una hamburguesa vegetal, vegana o vegetariana? Es una mezcla de alimentos vegetales, en nuestro caso cereales y legumbres, a la que se da forma redonda, se aplana, se precocina (se hierve) para luego terminar la  cocción en la freidora, sartén, microondas u horno para utilizarse exactamente igual que cualquier otra milanesa de carne.

Hamburguesas de Mijo (x 4 Unid.) ........................$10.50.-
(Ingredientes: mijo, harina integral, gluten, aceite de girasol, salsa de soja, sal marina, canela, pimentón, comino, laurel)

Hamburguesas de Arroz Yamaní y Porotos Aduki (x 4 Unid.) ..............................$10.50.-
(Ingredientes: arroz yamaní, poroto aduki, gluten, aceite de girasol, sal marina, canela, pimentón, comino, laurel)

Hamburguesas de Cebada Perlada y Lentejas (x 4 Unid.) ............................... $10.50.-
(Ingredientes: cebada perlada, lentejas harina integral, gluten, aceite de girasol, sal marina, canela, pimentón, comino, perejil, laurel)

Como consumirlas: calentarlas en una bandeja o sarten untada con algún medio graso o en el horno (sus ingredientes se encuentran precocidos).

Presentación: paquetes con 4 unidades de 100 grs. aprox. c/u. Contienen fecha de elaboración y vencimiento en freezer.

Los productos no poseen conservantes químicos, ni aditivos y se encuentran precocidos.

Servicio de envío a domicilio sin cargo en el macrocentro * martes y jueves * por la tarde. 

Fuera del área de cobertura el servicio tendrá un costo adicional

Pedidos con 24 hs de anticipacioón a mercadillo_saludable@hotmail.com.ar o al 341-156638124

Lista de precios sujeta a modificaciones sin previo aviso.

Azúcar Integral de Caña

El Azúcar cuyo consumo ha aumentado con el avance de la sociedad, es nocivo debido al refinamiento en el que es sometido, ya que así se eliminan componentes esenciales.
El consumo de azúcar se ha ido acrecentando en todo el mundo de forma espectacular desde principios del siglo XVIII, en que se inició la elaboración  industrial  a partir de la caña de azúcar. En la actualidad, se ha podido evidenciar que los países ricos son los que mayor cantidad de azúcar consumen a nivel mundial.

Uno de los efectos más perjudiciales del azúcar común que se ha podido comprobar es la caries dental, cuyo incremento se ha visto que es proporcional al consumo de este mismo y su mayor incidencia esta en los países con más elevado nivel de vida. La caries dental es pues, una dolencia inherente a la civilización. En efecto, los pueblos que no han sido todavía afectados por la civilización presentan aún dientes sanos, incluyendo los que se alimentan por lo general a base de caña de azúcar.

El azúcar blanco no contiene ni vitaminas, ni sales minerales por tanto es preciso recurrir al azúcar integral de caña, extraída y cristalizada a partir del jugo de caña de azúcar, debido a que contiene las sales y minerales necesarias para poder asimilar los carbohidratos puros que contiene, ya que no ha sido refinada y por eso también recibe el nombre de azúcar crudo. El grado de refinado para la obtención del azúcar común es tan elevado que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. Así, podemos afirmar que sólo aporta "calorías vacías".

Como dijimos, el azúcar integral o moreno es muy rica en hidratos de carbono, contiene casi un 95%, nos aporta vitaminas del tipo B (B1 y B2) y altos contenidos de Vitamina A como también ácido pantoténico. Su color amorronado delata la presencia de fibras solubles de fácil absorción y digestión. Posee menos calorías que el azúcar blanco, pero igual su presencia es importante. Su textura es un poco pegajosa ya que es muy rica en melaza o "miel de caña". Cuando compremos azúcar moreno o integral veremos que según el fabricante el azúcar es mucho, poco o nada pegajoso. Eso nos puede indicar que ha sido refinada un poco, mucho o nada. 

Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente.

Si incorporas el azúcar integral de caña en tu régimen alimenticio cotidiano le estarás aportando a tu organismo elementos como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, sales minerales, hidratos de carbono, melaza o miel de caña y ácido pantoténico entre otros elementos.

Algunas propiedades del azúcar integral de caña:

» Te ayudara a mantener regulados tus niveles de azúcar en sangre.

» Te ayudara a prevenir la desnutrición.

» Te ayudara a alcalinizar tu PH.

» Te ayudara a combatir el cansancio.

» Te ayudara a tener un mejor crecimiento y desarrollo mental.

Información Nutricional - Por cada 100 grs. de porción comestible

• Hidratos de carbono 95 %.
• Calorías 460.
• Vitamina A 50 U.I.
• Ácido pantoténico 0,50 mg.
• Vitamina B1 0,10 mg.
• Vitamina B2 0,20 mg.

Como utilizar el Gomasio en la cocina

El Gomasio puede formar parte de numerosos platos, te proponemos algunas recetas muy simples!!!

Ensalada verde y naranja

Ingredientes:

• Hojas de rúcula
• 2 dientes de ajo picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de champiñones
• 3 cebollas de verdeo
• 1 taza de arroz yamaní integral
• 5 cucharaditas de Gomasio
• aceite de oliva, jugo de limón

Elaboración:
Hervir el arroz yamaní integral y dejar enfriar. Lavar bien las hojas de rúcula y cortarlas finitas. Picar los dientes de ajo. Rallar las zanahorias. Lavar los champiñones, filetearlos.
Rehogar los champiñones y las cebollas de verdeo finamente picadas, en aceite de oliva, hasta que estén dorados.

Servir en una fuente: en el centro la preparación de los champiñones y cebollas de verdeo condimentadas a gusto. Alrededor colocar la rúcula, la zanahoria, y los ajos picados, aceite de oliva y jugo de limón. Acompañar con el arroz integral condimentado y con Gomasio.

Capeletis de ricota y ensalada de germinados

Ingredientes:

• 500 g de capeletis de ricota
• 4 cucharadas de crema de leche
• Sal
• 1 cucharada de manteca
• Para la ensalada:
• 50 g de lentejas germinadas
• 50 g de porotos mung germinados
• 50 g de alfalfa germinada
• 1 cebolla tierna picada
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 12 aceitunas negras
• orégano
• gomasio
• aceite de oliva

Elaboración:
Mientras hierves los capeletis en abundante agua con sal durante 20 minutos, se prepara la ensalada para que repose y se mezclen los sabores. Así, se combinan los germinados en un recipiente hondo y se agregan la cebolla, el sésamo y las aceitunas, aliñando estos ingredientes con un poco de aceite y espolvoreándolos con gomasio y orégano.
Cuando los capeletis estén cocidos se escurren y se disponen en un recipiente con un poco de mantequilla. A continuación, se reparten en platos individuales y se cubren con la crema de leche, acompañándolos con la ensalada de germinados ya preparada.

Croquetas de tofu

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• Media cebolleta
• 250 gr. tofu
• una tacita arroz integral
• 1 cucharada de gomasio
• 1 cucharada de salsa de soja
• aceite 

Elaboración:
Ponemos el arroz a cocer durante 40 minutos, con el doble de agua.
Mientras, rallaremos la zanahoria, el tofu y cortaremos la cebolleta en trozos muy pequeños. En caso de tener una picadora nos facilitará mucho más la tarea. Lo verteremos todo en un cuenco. Además añadiremos el gomasio, la salsa de soja y el arroz una vez que ya está cocido. Removeremos para crear una masa homogénea.
Formaremos bolitas ayudándonos de una cuchara, teniendo las manos húmedas para que no se nos pegue la masa. Tan sólo faltará freírlas unos 3 minutos en la sartén y ya estarán listas para comer. También quedan muy ricas si las pasamos antes por rebozador de arroz. Se pueden acompañar con alguna salsa de tomate o veganesa.

Cuñas de Zuquinis al horno con Parmesano y gomasio

Ingredientes

• 3 zuquinis medianos sin pelar
• 1 huevo batido (se puede usar únicamente la clara)
• 50 grs. de queso Parmesano rallado finamente
• 50 grs. de gomasio
• Rebozador (cantidad necesaria)
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado
• pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno.

Lavar bien los zuquinis, cortar los dos extremos y después longitudinalmente en 4 trozos. Partir estos trozos por la mitad formando cuñas de unos 6 cm. de largo.

Batir el huevo y reservar.

Mezclar en un cuenco aparte el rebozador, el queso, gomasio, pimentón, sal y pimienta

Sumergir las cuñas de calabacín en el huevo batido y después en la mezcla anterior. Presionar ligeramente con los dedos para que se adhiera bien.

Colocarlas sobre la bandeja sin amontonarlas y hornearlas durante 20-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes.

Se puede reemplazar los Zuquinis por Berenjenas.

Un consejito! Agrega gomasio a tu puré de papas y le darás un toque diferente a tu  guarnición. El cambio a hábitos saludables merece la pena, y si todo queda más rico, aún más. 

El “Alimento Estrella” del futuro. Los Germinados

Cultivando la vitalidad

El proceso de germinación de una semilla, es uno de los fenómenos más fascinantes, dado que a partir de un apéndice de una minúscula semilla, nace rápidamente una planta completa. Más allá de la riqueza contenida en el germen, lo mágico (y nutritivo) es la explosión de complejas sustancias de altísimo valor alimenticio y energético (enzimas, vitaminas), inexistentes o de baja concentración en la semilla latente.

La posibilidad de reproducir en la mesada de nuestra cocina lo que naturalmente ocurre cuando las semillas germinan en la tierra, es un recurso nutricional de primer orden, hoy todavía subestimado, pero que se convertirá en el “alimento estrella” del futuro. En el ámbito hogareño podremos disfrutar de un triple beneficio: producir alimentos de alta calidad a bajo costo, garantizar la ausencia de contaminantes y generar salud y vitalidad para el grupo familiar.

La riqueza nutritiva y energética presente en los primeros días de desarrollo en las semillas germinadas, nunca más volverá a presentarse en toda la vida de la planta. De allí la importancia de consumir los brotes en el momento justo, a fin de aprovechar eficientemente este verdadero milagro natural.

La vitamina C es un ejemplo de la explosión que ocurre durante la germinación: de valor 0 en la semilla seca, pasa a 8mg tras 24hs, 12mg tras 48hs y 14mg tras 72hs. Una experiencia realizada en India con niños padeciendo escorbuto (carencia de vitamina C), mostró cómo se recuperaba más rápidamente el grupo que consumía brotes, respecto al grupo que consumía jugo de limón.

En el poroto mung (usado para hacer los mal llamados brotes de soja), la vitamina A se duplica en 48hs, en 54hs aumenta un 280% y en 72hs un 370%. En la avena, las vitaminas del complejo B se incrementan entre 500 y 1.500%. En la arveja, la vitamina B12 pasa de 0,36mg en semilla seca, a 1,27mg tras 48hs y a 2,36mg tras 4 días (o sea 6,5 veces más).

Tras 4 días de germinación, la vitamina B2 (riboflavina) aumenta 329% en la alfalfa, 467% en la lenteja, 567% en la arveja, 770% en el trigo, 844% en la cebada y 1.462% en la avena. En la alfalfa, el cinc (oligoelemento esencial para el cuerpo) pasa de 6,8mg a 18mg en el germinado, garantizando en el consumo de una taza de brotes, más de nuestras necesidades diarias. Justamente los brotes de alfalfa (los más fáciles de hacer) son buena muestra de la riqueza nutricional obtenida mediante la germinación.

Entre los beneficios del consumo diario de los germinados, podemos sintetizar que: alcalinizan el cuerpo, regeneran la sangre, regulan la función intestinal, tonifican el sistema nervioso, modulan el colesterol, desintoxican, combaten los efectos de raquitismo, escorbuto, anemia, descalcificación, diabetes, problemas de piel, oxidación, tumores...

La germinación es más conocida a nivel industrial, sobre todo en la producción de bebidas que se obtienen por brotado y malteado de cereales (cerveza, malta líquida, café malta, whisky). Por fortuna, los germinados de consumo no pueden industrializarse a gran escala y obligan a la producción casera o artesanal, lo cual garantiza genuinidad y nos preserva de la artificialización. En los países africanos es común la elaboración y uso de cereales germinados, como el trigo burgol o bulghur.

Es importante que utilicemos siempre agua segura. Si disponemos de tiempo, podemos obtener los beneficios de la solarización del agua. Basta exponer el agua que usaremos a los rayos del sol durante una jornada (desde la mañana hasta el atardecer). El agua deberá estar en un frasco de vidrio, protegiendo la boca con un trozo de tul y una banda elástica, para que se airee sin que entren insectos. Esto permitirá que el agua capte energía fotónica, que luego asimilarán los brotes para convertirla en benéfica clorofila. 

Es clave mantener la higiene en todos los enseres, evitando el uso de detergentes sintéticos y productos químicos en la limpieza; apenas algo de jabón blanco, agua tibia y buen enjuague. También es importante asegurar la buena ventilación del lugar. Ante la formación de hongos o mufas (algo habitual en climas húmedos y/o ausencia de ventilación), descartar el cultivo y recomenzar nuevamente.

Tener en cuenta que estamos trabajando con organismos vivos y muy sensibles, por lo cual debemos estar igualmente sensitivos frente a las numerosas variables que los afectan (temperatura, humedad, calidad del agua) y no desanimarnos por algún fracaso ocasional o no extrañarnos por una brusca aceleración del proceso. Un dato: en los días de tormentas solares, por el incremento de energía radiada al planeta, hemos visto que las semillas pueden germinar en la mitad de tiempo.

En síntesis, la germinación es la técnica alimentaria que cumple todos los requisitos de una Nutrición Depurativa, garantizando: el más alto valor nutricio, la mayor eficiencia metabólica, el menor impacto ambiental, el mínimo ensuciamiento corporal, la máxima vitalidad energética y el costo más bajo.

Con adecuada presencia de humedad, temperatura y oxígeno, se generan procesos fermentativos (enzimáticos) que en pocas horas modifican espectacularmente la composición química de la semilla:

* El agua pasa del 10-15% al 70-80%,
* Los almidones se transforman en azúcares simples (dextrosa y maltosa), por ello el sabor dulce de los brotes
* Aumentan las proteínas (hasta un 20%) y se descomponen en aminoácidos libres, fácilmente asimilables
* Se incrementa la presencia de ciertos aminoácidos y hasta aparecen algunos inexistentes previamente
*
* Se produce un estallido en el contenido vitamínico (grupo B, D, E) y se sintetizan vitaminas (C) ausentes en la semilla
* También se genera una explosión del contenido de enzimas, sin las cuales la vitaminas no pueden aprovecharse
* Las grasas se convierten en ácidos grasos libres
* Los minerales se hacen biológicamente asimilables y algunos se incrementan en función al agua utilizada (calcio de aguas calcáreas o hierro de aguas ferrosas)
* Se sintetiza benéfica la clorofila si dejamos desarrollar hojas
* Se inactivan tóxicos y ácidos (ácido fítico, ácido oxálico) presentes en la semilla como defensas naturales
*  El efecto acidificante de algunas semillas se transforma en alcalinizante al consumir el germinado
* Los brotes se convierten en alimento predigerido, lo cual facilita enormemente su asimilación, evitando la cocción

Extraído del libro "Nutrición Depurativa" Autor: Néstor Palmetti

El Aderezo más sano. La Mostaza

El pequeño grano de mostaza ha dado y da mucho que hablar y degustar al mundo. Muchos platos tanto en occidente como en el oriente tienen el sabor a Mostaza o combinan perfectamente con salsa de Mostaza.

La mostaza figura hasta en la Biblia y en la actualidad es uno de los ingredientes que se ajusta a la moda light por ser bajo en calorías y colesterol.  Paralelamente puede ofrecernos muchos nutrientes que colaboran con el organismo y convierten a ésta en el aderezo más sano.

Los antiguos griegos la utilizaban para condimentar y el mismo Pitágoras la consumía para mejorar la memoria y alegrarle el espíritu. Los romanos la usaban como medicamento para el sistema digestivo y los dolores de cabeza, igualmente para el vino y en las comidas como condimento. Durante la edad media se difundió mucho más su consumo y hasta el día de hoy que se encuentra en los hogares y los restaurantes en forma de salsa preparada con mostaza, no se ha detenido su expansión.

Son muy conocidas las mostazas francesas (Dijon, Borgoña), las inglesas (es más clara y picante) y las alemanas (más oscuras y más suaves). Sus usos culinarios son varios. La variedad más utilizada es la mostaza parda (brassica juncea), ya que es mucho más fácil de recolectar por medios mecánicos. La mostaza negra sólo puede ser cosechada a mano y a pesar de ser más sabrosa, su costo de producción más elevado es un impedimento.

La mostaza no sólo tiene un bajo aporte calórico comparado con otras salsas, como la mayonesa por ejemplo, sino que además, tiene un bajo porcentaje de grasas entre las que predominan las monoinsaturadas, y posee hidratos y proteínas derivadas de las semillas que le dan origen.

Por otro lado, no podemos olvidar su alto contenido en potasio, calcio, magnesio, selenio, fósforo y vitamina C, micronutrientes con funciones esenciales para un correcto equilibrio interno y con acción antioxidante para proteger al organismo.

La única desventaja de la mostaza es su elevado contenido en sodio que puede superar los 2,5 gramos por cada 100 de salsa. Por eso, no podemos consumir mostaza libremente, pero si podemos escogerla como aderezo saludable y reemplazar la sal por esta salsa rica en nutrientes y sustancias buenas para el organismo.

Usos tradicionales en la medicina natural de las semillas de mostaza:

Anti-inflamatorio natural

Antiséptico

Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

Rica fuente de selenio

Fuente de ácidos grasos omega-3

Facilita la digestión mediante la promoción de la secreción de jugos gástricos

Estimulante (baños de inmersión)

Gomasio. Un condimiento Nutritivo

El Gomasio es una palabra japonesa que se compone de Goma (sésamo) y Sio (sal). La unión de estos dos ingredientes forma un componente muy saludable conocido como Gomasio o Sal de Sésamo.

Las distintas civilizaciones han usado siempre las semillas como fuente de energía y de nutrientes. En cuanto a las semillas de sésamo, conocidas también con el nombre de ajonjolí, fueron los árabes quienes las introdujeron en la península ibérica.

Para nosotros, esta mezcla se ha convertido en un condimento esencial en las ensaladas, aunque también se puede consumir con pasta, sopas, verduras, legumbres… Además de salar ligeramente la comida, le otorga un  delicioso sabor y aroma a fruto seco y los enriquece en minerales, ácidos grasos insaturados cardiosaludables, lecitina, vitaminas y proteínas. Las semillas de sésamo contienen un 20% de proteína, una cantidad semejante al resto de frutos secos, y más calcio que la leche a igualdad de peso (150 mg frente a 115-120 mg). En proporción, su aporte energético es muy superior, ya que un 50% de su contenido es grasa, sobre todo, insaturada.

La importancia que se le ha otorgado en la historia se confirma por el análisis científico de sus propiedades:

• El gomasio es un buen aporte complementario de proteínas. Su combinación con cereales aumenta el valor biológico de éstas, tal y como sucede al untar el pan con tahini o al añadir gomasio a las ensaladas de pasta, arroz o vegetales si se come pan en la comida.
• Es fácil de digerir, siempre y cuando la cantidad que se consuma no sea excesiva, puesto que es un condimento concentrado de grasas.
• Ayuda a tener una buena circulación sanguínea ya que proporciona al organismo ácidos grasos insaturados cardiosaludables.
• Es un condimento remineralizante por su concentración de sales, en particular, por el calcio orgánico aportado, fácilmente asimilable y de mucho mayor aprovechamiento que el procedente de los productos lácteos, lo que evidentemente favorece la salud ósea y frena los procesos degenerativos de los huesos.
• Ayuda a regular el tránsito intestinal porque aporta fibra, nutriente con funciones laxantes.

Se recomienda añadir 2 de cucharadas al día de gomasio a las cremas o mayonesas vegetales, las sopas, las ensaladas o los platos con cereales, como una buena idea para aportar calcio a la dieta, más todavía si no se tiene costumbre de tomar leche y derivados. Además, estimula la producción de la leche en la lactancia, alivia el cansancio y fortalece el sistema nervioso e inmunológico. Que esperas para incluirlo en tu mesa!

El Mercadillo Abre sus Puertas!!

Amigos!!!

Queremos darles la bienvenida y agradecerles su interés en este espacio. Nuestro deseo es ofrecer novedades, información sobre hábitos de vida y alimentos saludables. Mostrando las ventajas que conllevan a la vida diaria el incorporar estas prácticas y actitudes, así como el consumo responsable de productos naturales, orgánicos y sin conservantes.

El Mercadillo esta abierto!!! Y es para compartir e intercambiar entre todos y todas!! Les estaremos muy agradecidos si nos envía sugerencias, comentarios, etc.

En principio vamos a dar a conocer y comercializar productos muy sanos y caseritos que realizan nuestros amigos de Fruto Blanco. Los compartimos con Uds.!!!!

Si te interesa alguno de los productos contáctanos para saber cómo recibirlos en tu hogar.

mercadillo_saludable@hotmail.com.ar

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Tips para un buen Sándwich Vegetariano

Tentempiés que permiten comerse de las formas más variadas, fríos, calientes, dulces, salados, crudos o a la plancha.

Al hablar de sándwich vegetariano en lo primero que se piensa es en el usual de lechuga, tomate, cebolla y huevo cocido. Sin embargo, las combinaciones pueden ser muchas si usamos un poco de imaginación. Fríos o calientes, dulces o salados, son algunas de las variantes que nos ofrecen este tipo de tentempiés. 

  

Solución para imprevistos

Los sándwiches son una excelente opción, sobre todo para las cenas, cuando no se dispone ni de tiempo ni de ganas de cocinar. En estos casos se puede recurrir a este tipo de elaboraciones, que son rápidas y al mismo tiempo pueden ser muy nutritivas. Los que incluyen alimentos crudos son la forma más rápida, aunque también son una buena alternativa para las nochecitas invernales los sándwiches calientes, que llevan ingredientes ya cocinados.

Se puede comenzar escogiendo el pan que se va a utilizar para ir empalmando poco a poco los ingredientes. Podemos usar panes redondos, panes alargados,de semillas o integrales o mezcla de cereales, etc. Si nos decidimos por el pan de molde tradicional, que tiene forma cuadrada, se pueden elaborar triángulos partiendo cada rebanada en diagonal. Si se prefiere comer las rebanadas enteras, se van colocando una encima de otra hasta conseguir la altura deseada, entre dos y cuatro pisos. La forma y el tamaño dependen del gusto personal. Si se elige tostar el pan, también hay que elegir la grasa que se va a añadir -aceite de oliva, manteca o margarina, mayonesas vegetales- para que, una vez tostado, quede más jugoso

Se recomienda cuando los ingredientes que se emplean son crudos y el sándwich se va a servir frío, tostar previamente el pan. En cambio, si lo que se busca es un sándwich vegetariano caliente se ha de tostar todo el conjunto, bien en la plancha, en la sartén o en la sandwichera. Un consejito, tostar siempre un poco el pan para que el gluten sea más digerible, pero queda a gusto de cada uno.

Los ingredientes abarcan una gama de vegetales y legumbres muy extensa y no siempre tienen que llevar lechuga. En lugar de ésta se pueden incluir otros ingredientes crudos como tomate, cebolla, zanahoria rallada, pepino, remolacha, puntas de espárragos. germinados. Se recomienda utilizar siempre vegetales de estación. Otra opción es el que se prepara con vegetales fritos, salteados o rehogados. Para ello, se pueden emplear berenjenas, calabacines o zucchini, setas, champiñones, portobellos o pimientos, según la temporada. Algo muy sabroso es combinar, en el mismo sándwich, alimentos crudos y cocinados. La mezcla de texturas y sabores enriquece mucho la preparación.

Para quienes incluyan huevo en su dieta, pueden usarlo también como ingrediente. Se puede añadir queso rayado para preparar un aperitivo con verduras rehogadas. Los patés vegetales igualmente pueden dar un toque especial, como puede ser el humus, un delicioso paté de garbanzos.

El punto final del sándwich lo ponen las salsas que los acompañan. Es muy frecuente añadir una salsa pero también se puede aliñar con aceite y vinagre, todo depende del gusto del comensal. Lo ideal es cada uno se añada la condimentación que más le guste. Se puede incluir desde la típica mayonesa comercial o savora hasta algunas más novedosas a base también de vegetales como la mayonesa de zanahoria, con especias o condimentos aromáticos como la mostaza. 

Para que los sándwiches sean una verdadera opción frente a la falta de tiempo es necesario tener el pan y aderezo preparados.

Dependerá del tipo de pan, los ingredientes, las salsas y la grasa utilizada, el valor calórico del sándwich vegetariano.

Algunas ideas: 

Sándwiches de Brotes de Alfalfa
Brotes de alfalfa
Mayonesa de palta
Pan de molde integral
Lechuga.
Untar el pan integral con la mayonesa de palta, colocar sobre el pan los brotes y la lechuga.

Sándwich Mediterráneo

Pan Integral

Tomate maduro

Aceitunas negras

Mayonesa de Zanahoria (recomendamos Fruto Blanco)

Milanesa de Arroz Yamaní sabor orégano (recomendamos Frutos Blancos)

Tomar las rebanadas de pan y untar con la mayonesa. Cortar rodajas gruesas de tomate, colocarlo junto con las aceitunas previamente picadas, la milanesa sobre el pan.

Sándwich de zanahoria

Pan integral

1 zanahoria rayada

Mix de semillas tostadas y germen de trigo (recomendamos Fruto Blanco)

Mostaza Natural (recomendamos Fruto Blanco)

Mayonesa

Cortar el pan integral en rebanadas finas y tostar hasta que esté crujiente. Mezclar la zanahoria rallada con el mix de semillas, mostaza natural y mayonesa. Untar con esta preparación los panes y cortar en triángulos, pinchando en cada uno de ellos una aceituna.

Sándwich de Hamburguesa de Mijo

Pan Árabe

Cebolla

Zapallitos verdes

Calabaza

Berenjena

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Corta los vegetales en finas láminas y grillados con un poco de aceite de oliva.
Retira, condimentar con sal y pimienta. Cocinar la hamburguesa. Corta el pan por la mitad y colocado en la grilla hasta tostarlo, volteado y tuesta del otro lado.

Sal Marina

La sal es uno de los compuestos más abundantes en la naturaleza, se encuentra en dos estados: en forma de mineral, más o menos pura, (sal de roca extraída de minas terrestres) y disuelta en las aguas de los mares y algunos lagos.

La sal marina, es la sal procedente de la evaporación del agua de mar, por acción del sol  y de los vientos. Los centros de producción y  cosecha por excelencia de sal marina son las salinas situadas en lugares calidos.

Al analizarla, verificamos que contiene casi en proporciones idénticas los minerales necesarios que el suero sanguíneo contiene y que el organismo requiere.
Aunque pereza mentira, esas proporciones son increíblemente parecidas… exactas. Es el mayor concentrado de minerales naturales. Por esto se dice que venimos del mar.

La sal de mesa común es, mayormente, cloruro de sodio, aunque contiene algunos otros minerales tales como magnesio, potasio, yodo, entre otros. Sin embargo, la sal marina posee más oligoelementos y minerales, sobre todo, tiene mayor contenido en yodo,  necesario para el normal funcionamiento de la glándula tiroides, la cual controla el metabolismo, y cuya deficiencia puede provocar la aparición del bocio.

La sal abre el apetito. Salar los alimentos es agradable y necesario cuando se sigue un régimen vegetariano. Los vegetales contienen, en efecto, bastante potasio y poco sodio. Esto explica la apetencia que los herbívoros manifiestan por la sal. No obstante, si salar los alimentos con moderación es una práctica útil, el salarlos con exceso puede tener perniciosos efectos.

A las cantidades de sal que utilizamos para espolvorear las ensaladas y otros alimentos, hay que tener en cuenta que se suman las utilizadas en la condimentación y conservación de diversos alimentos: salsas, quesos, pastas para aperitivos, etcétera. Por otra parte, algunos alimentos contienen sodio en bastante cantidad ya en estado natural: apio, perejil, algunos cereales, leche, huevos, etc. Las necesidades mínimas diarias de sal para un adulto normal se calculan en 7,5 gramos.

Cambiando el uso de la sal común por la sal marina se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo, que al mismo tiempo sirve para reducir la ingestión de cloruro sódico. Su sabor es más intenso gracias a la concentración más abundante de minerales, es por eso que la sal marina se puede utilizar en menor cantidad que la sal común. Sin embargo, sólo sería apta para las dietas de bajo contenido en sodio, y no para un régimen exento de sodio.

En los países de la Unión Europea se calcula un consumo diario de 15 gramos por persona, distribuidos del siguiente modo:

    - Contenido propio de los alimentos: 5 gramos.

    - Sazonamiento en la cocina o en la mesa: 5 gramos.

    - Pan: 5 gramos.
¿Es excesivo este consumo? No, si el organismo es joven y si el corazón y los riñones aseguran una circulación y una eliminación correctas. Sí, en caso contrario. Como hemos indicado, una cantidad correcta es de 7,5 gramos diarios.

Los músculos, al deshidratarse, pierden grandes cantidades de agua, y sales minerales. Creando un estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental.
Hay malos funcionamientos internos, cuando faltan los minerales que se perdieron.
Debemos reponerlos rápidamente, y con la sal común, nada llegara a las células, a excepción de sodio. La Sal Marina repone en instantes lo gastado.

BENEFICIOS DE CONSUMIR SAL MARINA A DIARIO
1º Da energías a los músculos.
2º Compensa los prejuicios de la mala alimentación.
3º Disminuye la acidez gástrica.
4º Estimula la circulación sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, los riñones y las vías urinarias.
5º Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico.
6º A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
7º El magnesio, previene los trastornos del corazón.
8º El flúor, fortifica los huesos, los dientes...etc.
9º Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
10º Produce un gran equilibrio electrolítico.
11º Regula los excesos de Sodio y de Potasio. (Bajando la propia presión arterial. Según estudios en España.)
12º Evita las constipaciones.
13º Es antialérgico.
14º Estimula notablemente la cura de las heridas. Alivia la Psoriasis. Los procesos

menstruales. El bocio.
15º Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares.
16° Participan los minerales en la cura de todas las dolencias físicas

Se la puede emplear como medicina natural para aliviarnos de algunos males:

• Inflamaciones de boca y garganta. Hacer gárgaras con una disolución de agua y sal marina.
• Congestión nasal. Disolver sal marina en agua y poner cinco o seis gotas en cada fosa nasal.
• Baños. Los baños en agua salada, tanto de cuerpo entero como solo para los pies, son un buen tonificante contra la fatiga.
• Hemorroides. Tomar baños de asiento con agua salada, dos o tres veces al día, es una gran ayuda.
• Contusiones. Preparar una solución caliente de agua, sal y vinagre y aplicar en forma de compresas sobre la contusión.

Consejos culinarios:

Para reparar el exceso de sal en guisos y salsas calientes podremos rebajar el punto de sal añadiendo una rodaja de papa cruda y dejándola cocinar hasta que esta haya absorbido el exceso de sal. En salsas frías, añadir una cucharadita de vinagre de sidra y otra de azúcar mezclándolo bien.

El consumo de SAL MARINA, Algo que deberíamos divulgar!!!

Procesados con Semillas Fruto Blanco

Procesados de gran valor nutricional y agradable sabor, para ser espolvoreados sobre pastas, arroz, sopas, ensaladas, estofados, etc. También pueden usarse en preparaciones dulces y desayunos. Al estar elaborados con semillas tostadas y molidas (lino, chía, sésamo y girasol), poseen un alto contenido de fibra asimilable que produce un suave efecto estimulante del peristaltismo intestinal (laxante). Al mismo tiempo aportan un alto contenido de proteínas, vitaminas, ácidos grasos esenciales, minerales y sobre todo calcio.

Gomasio (x 125 gr.).......................................... $15,40.-
(Ingredientes: sal marina y sésamo integral tostado)

Mix germen de trigo tostado, algas nori y lino (x 125 gr.).................... $12,90.-
(Ingredientes: germen de trigo tostado, lino tostado, algas nori)

Mix de semillas tostadas, germen de trigo y salsa de soja (x 125 gr.).................... $14,70.-
(Ingredientes: sésamo integral, girasol, chía, lino, soja, germen de trigo)

"Queso Rallado” Vegetal (x 125 gr.)............. $13,90.-
(Ingredientes: sésamo integral, girasol, germen de trigo, salvado de avena, levadura virgen)

Servicio de envío a domicilio sin cargo en el macrocentro * martes y jueves * por la tarde. 

Fuera del área de cobertura el servicio tendrá un costo adicional

Pedidos con 24 hs de anticipacion a mercadillo_saludable@hotmail.com.ar o al 341-156638124

 

Lista de precios sujeta a modificaciones sin previo aviso.