Antes de salir a hacer las compras, algunos consejitos a tener en cuenta:

• Chequeá tu heladera, alacena y freezer, y hace lugar antes de salir a comprar.
• Tirá lo que no sirve o se venció.
• ¡Usá lo que tenés! Aprovechá para pensar cómo usar esos paquetes o frascos que desde hace un año te miran desde el estante. Muchas veces con un tomate, dos dientes de ajo, tres aceitunas y media berenjena sale la mejor salsa para una pasta.
• Llevá tu propia bolsa o changuito. Dejá esas bolsas horribles, incómodas, que ocupan un cajón entero en tu cocina y que te lastiman las manos en el camino, y volvé a casa con tu bolsa preferida o canasto, o con el changuito con rueditas lleno.
• Pensá el menú en base a lo que tenés esa semana o a lo que está en estación, y comprá para complementarlo.
• ¿Lista de compras? Sólo como ayuda memoria. Lo mejor es ir haciéndola con el correr de los días, y colgala siempre a la vista.
• Frutas y verduras: planealas en comidas y no como ítems (lo necesario para dos tortillas, cuatro ensaladas, algún salteadito, etcétera).
• Tené referencia de precios. A veces creemos que el super tiene la verdura más barata y no es tan así.
• Cuando pienses en el presupuesto, dejá un número para extras. No te olvides del impulso de compra lo no planificado, que siempre aparece – sobre todo en los hombres.
• Comprá lo que necesitás ANTES de que se te acabe, así evitás salir a comprar un detergente en la estación de servicio a las diez de la noche. Ah, y las bombitas de luz, las pilas y el papel higiénico no te avisan cuando se están por acabar.
• Mi consejo: comprá solo y sin hambre. El carrito del supermercado NO es una atracción o un juguete: llevá al nene a la verdulería, le va a gustar.
• La principal fuente de proteínas de los argentinos es la carne de vaca. Probá con otras opciones: queso, huevos, cereales integrales y más legumbres! Pensá en platos asiáticos, hindúes o étnicos que llevan más verduras y tienen mucho sabor.
• Tratá de comprar todo lo que puedas en su estado más natural posible. Fruta en lugar de jugos, pan negro de paquete en lugar del blanco, arroz integral y no sólo blanco; probá con alguna pasta, granola o muesli en lugar de copos, etcétera. Y ojo con los envases abollados o con letras borrosas.
• En la verdulería preguntá de qué variedad es y de dónde viene cada producto, así vas a reconocer cuál te gusta más. Vale para manzanas, limones, frutillas, etcétera.
• Si vas a un local –una dietética, por ejemplo– que no te queda cerca o cómoda, comprá de más (dos kilos en lugar de uno).
• Si comprás pan rico, de masa madre o integral, comprá el que necesites ese día y algunos más para cortar y congelar.
• Comprate un buen rallador y, ¡por favor!, rallá tu propio queso.
• No compres siempre lo mismo. Cada visita al mercado, con o sin tiempo, debe ser diferente porque los productos no son siempre los mismos, las estaciones cambian. Hay que acostumbrarse a variar.
• No busques sólo lo práctico, fácil de encontrar, descartable y listo para comer.
• Para la sed, tomá agua y comprala en botellones, evitá la botellita. El resto de las bebidas son para otra cosa. Si querés una gaseosa, tomala, pero no para calmar la sed.
• No seas inocente: a la hora de comprar, leé las etiquetas, fijate qué tiene lo que comés todos los días para saber de qué está hecho. Si no entedés qué es, googlealo, y después decidí si sigue o no en tu menú.
• Y para cerrar, una vez más: comé en estación, dale,  acostumbrate.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Fuente:  http://www.librodenarda.com.ar/

La salud según las estaciones del año * Taller

Dentro del marco de la Medicina China e integrando conceptos de la cosmovisión de los Comechingones, iremos recorriendo y observando los cambios en cada estación y sus efectos sobre el organismo

Estos momentos de cambios estacionales son importantes en nuestra posible reorganización, tanto fisica, mental como emocional.

Son verdaderas oportunidades para aumentar la conciencia de nosotros mismos y reconocer que esa conciencia resulta vital para mantener el equilibrio energético que llamamos “salud”.

 

Propuesta:

Un taller de 4 módulos, realizándose cada uno antes del inicio de una nueva estación. Para el cuarto se invita a una convivencia de 3 días en las sierras de Córdoba, a los efectos de completar la información, integrar lo aprendido, y profundizar el contacto con la naturaleza a través de actividades depurativas y de reconocimiento de hierbas.

 1° Modulo / EL INVIERNO

Sábado 16.06.12

 9 a 13 hs

Centro Dharma / Amenabar 969 – Rosario

Contacto e inscripción centro Dharma dharmarosario@hotmail.com

Coordina: Mónica N. Lucero. 

Integrante del Asentamiento Ecológico Nueva Castalia, San Marcos Sierra. Recolectora, estudiante de hierbas nativas y medicina aborigen.

Azúcar Integral de Caña

El azúcar blanco no contiene ni vitaminas, ni sales minerales por tanto es preciso recurrir al azúcar integral de caña, extraída y cristalizada a partir del jugo de caña de azúcar

 

El Azúcar cuyo consumo ha aumentado con el avance de la sociedad, es nocivo debido al refinamiento en el que es sometido, ya que así se eliminan componentes esenciales.
El consumo de azúcar se ha ido acrecentando en todo el mundo de forma espectacular desde principios del siglo XVIII, en que se inició la elaboración  industrial  a partir de la caña de azúcar. En la actualidad, se ha podido evidenciar que los países ricos son los que mayor cantidad de azúcar consumen a nivel mundial.

Uno de los efectos más perjudiciales del azúcar común que se ha podido comprobar es la caries dental, cuyo incremento se ha visto que es proporcional al consumo de este mismo y su mayor incidencia esta en los países con más elevado nivel de vida. La caries dental es pues, una dolencia inherente a la civilización. En efecto, los pueblos que no han sido todavía afectados por la civilización presentan aún dientes sanos, incluyendo los que se alimentan por lo general a base de caña de azúcar. Continua

Azúcar Integral de Caña (x 500gr.)............. $13.80.- Extraída y cristalizada a partir del jugo de caña de azúcar. Aporta a tu organismo vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, sales minerales, hidratos de carbono, melaza o miel de caña y ácido pantoténico entre otros elementos.

*Aniversario Mercadillo* Esta Semana: Hierbas Nativas Selectas %50 OFF !!!

Promo Miel Multifloral 1kgr !!!

Pan y Prepizzas Integrales ღ Asamblea Plaza del Ombu

Pan Integral

Elaborado en horno de barro ღ  Sin Conservantes

Pan Integral  (x 350 gr. aproximadamente)...... $6.90.-

(Ingredientes: 80% harina integral orgánica - 20% harina refinada)

Prepizza Integral  ღ  Sin Conservantes

Prepizzas Integrales a la Piedra 

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(Ingredientes: 80% harina integral orgánica - 20% harina refinada)

Amasadas por Asambla Plaza del Ombú  ღ Rosario

Servicio de envío a domicilio sin cargo en el macrocentro * martes y jueves * por la tarde. 

Fuera del área de cobertura el servicio tendrá un costo adicional

Pedidos con 24 hs de anticipación a mercadillo_saludable@hotmail.com.ar o al 341-156638124

Lista de precios sujeta a modificaciones sin previo aviso.

FORMULARIO DE PEDIDO :::::ONLINE:::::

Por medio de este formulario podrás completar con la cantidad de unidades que desees y seleccionar los productos que mas te gusta y también los que querés probar! Vas a recibir tu pedido en el domicilio que elijas, dentro de los horarios seleccionados, no te olvides de completar todos los campos y esperamos que sea práctico!

Para ir al formulario de pedido podes hacer click sobre este texto! que lo disfrutes!!! 

 

 

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Beneficios de los Garbanzos

El garbanzo es una leguminosa muy extendida en todo el mundo, pero especialmente en la India y en la zona mediterránea. Dentro de la gran familia de las leguminosas, que abarca más de trece mil especies, el garbanzo sobresale por su antigüedad, habiendo sido empleado desde tiempos prehistóricos. Se han encontrado rastros de él en excavaciones preneolíticas en Sicilia y neolíticas en Suiza, estaba presente también en los jardines de Babilonia, era muy común en el antiguo Egipto y fue el plato de sustento en los tiempos romanos, como lo atestiguan hallazgos hechos en las ruinas de Pompeya. fueron empleados como apellido (existía la creencia que de que se debía honrar a los alimentos de la huerta).Es decir que desde siempre los garbanzos han sido muy conocidos por sus importantes beneficios y propiedades, al tratarse de una de las legumbres más energéticas. Pueden ser muy sabrosos si se los prepara correctamente, demás son muy buenos nutritivamente. Razón suficiente para incorporarlos a nuestra dieta!!

Su componente principal son los hidratos de carbono de absorción lenta (y de ellos el más abundante es el almidón) proporcionando energía pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados. Este efecto les hace que sean muy beneficiosos para los diabéticos que deben de controlar sus niveles de glucosa, así como prevenir la resistencia a la insulina, fase previa a la diabetes.  El aporte proteico de los garbanzos también es importante, sin embargo no es mayor que el del resto de las legumbres secas. Además, sus proteínas son incompletas por ser deficitarias del aminoácido esencial metionina. Respecto a su contenido en lípidos, el garbanzo si se destaca del resto de las legumbres, sobresaliendo la presencia de ácido oleico y linoleico (ambos insaturados).

Además, son una muy buena fuente de fibra, y en cuanto a las vitaminas y minerales, se destaca el elevado contenido de folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.

Dado su elevado contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B como ya dijimos, son necesarios para el sistema muscular y nervioso, también esta legumbre es adecuada en situaciones de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.

Por su alto contenido en potasio y escaso en sodio se puede incluir en dietas de control de hipertensión arterial, litiasis renal y cuando se desee eliminar un exceso de ácido úrico. Además, presentan un marcado efecto diurético. Su riqueza en folatos los hace recomendables en el embarazo para prevenir deformaciones del feto.

Los deportistas y vegetarianos pueden encontrar en los garbanzos una fuente alternativa de hierro y proteínas, que aunque sea de origen vegetal, complementa su alimentación de manera saludable, aportando a su vez, energía.

Para todas las personas que deseen variar su dieta mediante la incorporación de energía saludable, vitaminas, minerales y fibra, el garbanzo es una buena opción, versátil y de agradables sabor que puede dar origen a múltiples y diversos platos.

Habitualmente, no incluimos legumbres en nuestra dieta, pero sólo basta conocer sus propiedades y potenciales beneficios para darnos cuenta que un alimento tan sencillo como el garbanzo puede ser útil para favorecer nuestra salud.

Valores nutricionales de los garbanzos: 100 gramos de garbanzos aportan:

•     Kilocalorías: 305
•     Hidratos de carbono: 48,6
•     Proteínas: 20
•     Grasas totales: 3,4
•     Fibra: 9,5
•     Colesterol (mg): 0
•   Vitaminas: (A, retinol: 30 / B1, tiamina: 0,50 / B2, riboflavina: 0,15 / B3, niacina: 1,5 / B6, piridoxina: 0,54 / C: 4).
•     Minerales: (Sodio: 27 / Potasio: 580 / Calcio: 110 / Fósforo: 428 / Magnesio: 108 / Hierro: 6,5).

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Recetas diversas con Mijo

Les proponemos probar un cereal que pocas veces pensamos en consumir, pero que debemos tener muy en cuenta. Si bien el mijo es milenario y es consumido por millones de personas en distintas partes del mundo a diario, en nuestro país es uno de los cereales menos populares. Si bien muchos despectivamente dicen que no sirve más que como comida para aves, sus propiedades nutricionales son espectaculares, 60 gramos de mijo tienen 6 gramos de proteínas y cubren el 30 y el 20% de las necesidades nutricionales de hierro y magnesio, respectivamente. Tiene un altísimo contenido de fibras y muy poca grasa. Además, su consumo ayuda a tratar casos de anemia y puede ser de gran ayuda durante épocas de debilidad y convalecencia. Además, este cereal no contiene gluten, por lo que puede ser consumido sin preocupaciones por celíacos, ya sea en remplazo de otros granos e, incluso, como cereal al desayuno.

Hamburguesas de Berenjena y Mijo

Ingredientes:
100 g de mijo
1 berenjena grande
1 cebolla
1 diente de ajo
50 gr. de pasas
1 yema de huevo
harina o rebozador de arroz (para enharinar)
1/2 lt. agua
aceite de oliva
sal c/n
pimienta negra molida c/n
orégano y perejil frescos

Elaboración:
Pica finamente la cebolla y el ajo y rehágalos en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora la berenjena pelada y cortada en cubitos. Agrega el mijo, las pasas y agua que cubra (1/2 litro aproximadamente). Sazona y cocina a fuego lento hasta que se consuma el agua y se haga una pasta bastante espesa.
Incorpora a la masa una yema de huevo y mezcla bien. Unta tus manos con harina y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas en una plancha o grill con un chorrito de aceite.
Sirve la hamburguesa, acompaña con una ensalada fresca y decora con una pizca de pimienta y unas ramitas de perejil.

Ensalada de Mijo y Vegetales

Ingredientes:
1 taza de mijo
3 tazas de agua o caldo de verduras
7 tomates cherrys en rodajas finas
4 Berenjenas grilladas en rodajas finas
1 zucchini grillados en rodajas finas
Hojas de orégano fresco

Elaboración:
Hervir el mijo en el agua o caldo de verduras, a fuego bajo hasta que esté tierno, por unos 45 minutos.
Grillar las berenjenas y los zucchinis durante algunos minutos, de cada lado.
En un recipiente, mezclar el mijo tibio con una parte de los vegetales, reservar algunas rodajas de los mismos para terminar el plato.
Condimentar con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, unas gotas de limón y hojas de orégano fresco.
Decorar con rodajas de tomate, zucchini, berenjenas y hojas de orégano.
Consumir tibia o a temperatura ambiente.

Ensalada de Mijo con Vinagreta de Pimentón
Ingredientes:
300 gr. de mijo
1 brócoli
2 manzanas
20 gr. de pasas morenas
El jugo de 1/2 limón
aceite de oliva
sal marina y pimienta negra c/n
1 cucharadita de pimentón dulce
perejil y romero frescos para decorar

Elaboración:
Cocinar el mijo en un olla con doble cantidad de agua y un poco de sal durante 15 minutos aproximadamente. Pásalo por agua fría. Escurre y ponlo en un bol.
Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cocínalo en una recipiente con abundante agua y un poco de sal durante unos 5 minutos (que quede al dente). También se puede realizar en la vaporera para realzar su color y no perder propiedades. Pásalo por agua fría, escurre y añádelo al bol del mijo.
Agrégalas al una fuente para ensaladas las pasas morenas, las manzanas, cortadas previamente en dados pequeños y el resto de los ingredientes. Mezcla suavemente.
Para la vinagreta, exprime el zumo del limón en un bol, añade aceite, sal, pimienta y el pimentón. Mezcla bien hasta que emulsione. Emplata la ensalada con ayuda de un molde hueco. Retira el molde y riega con la vinagreta. Decora con perejil y romero.

Mijo al horno

Ingredientes:
¼ taza de aceite de oliva + un poco extra para aceitar una fuente
¾ taza de mijo
1 zapallo cortado en daditos
1 taza de pasas morenas
1 cdita. de salvia seca
2 cdas. de miel
2 tazas de caldo de verduras o agua caliente
¼ taza de tus semillas favoritas: lino, sésamo, zapallo, pipas

Elaboración:
Precalienta el horno a fuego medio y aceita un molde para hornear mediano
Calentar en una sartén el aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, agregar el mijo. Saltear por 3 minutos, revolviendo, hasta que el mijo esté dorado y fragante. Cuando esté listo, esparcir al fondo de la fuente para horno.
Esparcir los cuadritos de zapallo y las pasas sobre el mijo y aliñarlos con sal, pimienta, la salvia seca y la miel. Agregar el caldo o agua sobre todo ello, cubrir con papel de aluminio y llevar cuidadosamente al horno. Cocinar a fuego medio alto por aproximadamente 45 minutos.
Sacar del horno y retirar el aluminio. Prueba un poco del guiso por si necesitases ajustar la sazón. Además, si lo notas seco, agrégalo un poco más de agua o caldo. El mijo debe estar al dente. Espolvorea las semillas sobre el guiso y vuelve a ponerlo destapado en el horno hasta que burbujee y se dore (unos 10 minutos más). ¡Sírvelo bien caliente!

Pastel de Zanahoria y Mijo
Ingredientes:
1 kg de zanahorias
Azúcar integral
Canela en rama
Jengibre
1 taza de mijo hervido
1 taza de miel
Pasas morenas a gusto
50 gr. de almendras

Elaboración:
Las zanahorias las colocamos en una olla con agua. Encendemos el fuego y a medida que hierve, le añadimos el jengibre, canela para que le de un sabor. Con las zanahorias ya hervidas haremos un puré.
Ese puré lo mezclaremos con azúcar integral y con las pasas. Este puré lo dejamos en un bol,  hacemos un hueco en el centro donde pondremos la mezcla de mijo hervido con almendras y la miel.
Dejar  reposar un rato y se puede comer templado o frío, dependiendo del gusto de cada uno. Es un plato sabroso y fácil de hacer.

Ñoquis de Mijo

Ingredientes:
3 tazas de mijo cocido
Salsa natural de tomate
Pimienta
Sal
Queso rallado
3 cucharada de ricota magra

Elaboración:
En una bandeja colocamos la mezcla de todos los ingredientes. Es muy importante que el mijo esté muy bien cocido, para que los ñoquis se hagan perfectos. Esta masa la deberemos dividir en diferentes partes y hacer nuestros ñoquis de la manera que más nos guste.
Una vez hechos todos los colocamos sobre una bandeja o fuente para hormo,  adicionamos salsa de tomate por encima, en su justa cantidad y agregaremos pimienta y sal, además de queso rallado (también puede ser vegetal). Ahora le daremos unos minutos para que gratine en el horno y tengamos unos ñoquis exquisitos!

Croquetas de Mijo
Ingredientes:
1  taza de mijo
1 cebolla
Tamari
aceite de oliva
1 yema
pan tallado integral
perejil triturado.

Elaboración:
Freír en un par de cucharadas de aceite la cebolla finamente picada y, cuando empiece a tomar color poner agua y el mijo. Añadir un poco de sal marina y tamari; dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 minutos y añadiendo un poco de agua caliente o caldo de verduras, si es necesario. Debe resultar una pasta suficientemente espesa. Cuando se haya enfriado, mezclar con la yema del huevo, darle forma de croquetas, pasarlas por pan integral y freírlas en aceite muy caliente y abundante durante algunos minutos, hasta que estén doradas y con una ligera costra. Escurrirlas y secarlas sobre papel absorbente. Si se quiere, esparcir perejil picado.