Leches de Arroz

Leche de Arroz Yamani Integral

 Ingredientes:
1 taza de arroz integral o yamaní previamente cocinado.
4 tazas de agua (caliente o tibia).
1 cucharadita de esencia de vainilla natural (procura que no sea extracto artificial).
Una pizca de sal marina.
Endulzante a gusto: stevia, miel, azúcar integral o negra.
Preparación:
1. Enjuagar muy bien el arroz dejándolo escurrir en colador.
2. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Dejar que se asienten por unos 30 minutos.
4. Colar la mezcla resultante. Se obtienen así unas 4 a 4 y 1/2 tazas.
5. El sabor dependerá de cómo se cocine el arroz. Trata de prepararlo de diferentes formas, hasta que consigas obtener la que tenga mejor sabor para ti.
6. Si quieres variar puedes hacer dos cosas: la primera, después de enjuagar y escurrir el arroz úsalo crudo en lugar de cocinado.

Leche de Arroz Integral

Ingredientes:

2 litros de agua
1 taza de arroz integral
1 cucharadita de esencia de vainilla
Miel

 Preparación:

1.Poner a hervir el agua, y luego se le agrega el arroz, que se lo deja hervir por una hora. 2.Luego se lo cuela, y al líquido (leche de arroz) se le agrega la vainilla. 3. 4. Se sirve caliente o frío, endulzado con miel. Conservar en la heladera por no más de dos días.

 

Arroz con Leche

 Ingredientes:

1 taza arroz yamaní

3 tazas agua

3/4 litros leche de almendras

2 tazas azúcar integral

1 cucharada ralladura de naranja dulce

2 ramitas canela en rama

1 cucharada polvo cinco especias (hindú)

1 cucharada esencia natural de vainilla

Canela en polvo, para decorar

Almendras picadas, para decorar

 Preparación: 

Poner a hervir el arroz con el agua, la canela en rama, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja.
Cuando comience a espesar, agregar la leche de almendras y el polvo 5 especias.
Si les gusta más dulce, probablemente quieran agregarle un poco más de azúcar.
Cocinar vigilando que no se pegue, revolver ocasionalmente con cuchara de madera.
Dejar entibiar, servir y espolvorear con canela en polvo y almendras picadas.

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* Hebras * Hierbas * Yerba Mercadillo Saludable

Al triturar o machacar el té para bolsitas y saquitos industriales se arruinan no sólo los ingredientes, sino todo el encanto alquímico del tiempo del té: el período del crecimiento de la planta, de la elaboración, del agua puesta a calentar para que se desprendan los aromas y sabores de la infusión.... Te proponemos recobrar un tiempo perdido, reencontrarnos con la tradición, regresar a lo originario, valorar la perfección de las cosas simples, eso es tomar  una taza de Té en Hebras.

 Té Negro en Hebras (x200gr.).......................... $7.50.-
Bebida aromática y estimulante que aporta minerales como hierro, fósforo, manganeso, potasio, flúor, zinc, calcio, cromo, magnesio. Un potente antioxidante que protege al organismo frente a la nociva  acción de los radicales libres, que debilitan el sistema inmunológico y aceleran nuestro  proceso de envejecimiento. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como  el infarto,  y las degenerativas e incluso ciertos tipos de cáncer. Poseen un efecto astringente, por lo que su consumo es beneficioso en caso de diarrea.

Té Rojo en Hebras (x100gr)..............................$8.30.- Posee propiedades diuréticas, antibióticas y una importante actividad antioxidante. Depurador, desintoxicante y antidepresivo. Ayuda a regular el tránsito intestinal, del colesterol y del metabolismo de hígado. Es un aliado para aquellas personas que tengan el objetivo de bajar de peso, fundamentalmente porque ayuda a reducir los niveles de grasa en el organismo,estimulando la secreción de las glándulas digestivas y facilita la digestión de las comidas grasosas.

Té Verde en Hebras (x50gr.)..........................$6.30.-      
Su consumo nos brinda: antioxidantes, tiene efecto anticoagulante disminuyendo el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Mejora el sistema inmunológico. Colabora en el control de la presión arterial y ayuda a prevenir el cáncer, el colesterol. Permite mantener una flora intestinal sana, neutraliza el mal aliento y previene caries. Protege contra la degeneración inflamatoria y artritis. Tomar 3 Tazas diarias como mínimo.  

 

Stevia Rebaudiana (x 50gr.)..................................$7.90.-

Antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora. Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.

  

Yerba Mate Antiácida (x 500 gr.).................. $15.90.-

Yerba Mate de picado grueso. Aporta vitaminas (B1, B2, B3, B6 y C), antioxidantes y tiene efecto depurativo. Contiene mateína que estimula el sistema nervioso central de forma natural, pero no crea hábito ni adicción. Actúa como un diurético suave y relaja los conductos sanguíneos periféricos, de manera que reduce la presión sanguínea.

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Recetas Dulces con Quinoa

Postrecito de Quinoa
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1 litro de agua
1 rama de canela
7 clavos de olor
¾ taza de pasas rubias o morenas
1 pizca de sal marina
1 ½ taza de azúcar integral
1 taza de crema de leche
2 cucharaditas de esencia o extracto de vainilla
Canela cantidad necesaria
Preparación:
Lave bien la quinoa en abundante agua. Déjela remojando al menos ocho horas. Cuele la quinoa, póngala a hervir en agua con la canela, el clavo de olor y las pasas. Cuando este cocida añada la sal, el azúcar, la crema de leche y mueva en círculos hasta que espese. Una vez que ha tomado consistencia agregue la vainilla. Sirva en copas y espolvoree canela molida.

Budín de Quinoa y manzana
Ingredientes:
3 Tazas de quinoa cocida
3 manzanas verdes
2 cucharitas de maicena
3 cucharadas de miel
100 grs. de nueces picadas
1/2 cucharita de extracto o escencia de vainilla
1 cucharita de azúcar integral
Preparación:
Pelar las 3 manzanas, sacando el centro, cortarlas en cuña o trozos chiquitos y hervirlas en poca agua con el azúcar para obtener una compota.
Cuando esté lista, agregarle la maicena disuelta en agua dejando cocinar unos minutos más. Poner la compota en un bowl y agregar las 3 cucharadas de miel, las tres tazas de quinoa cocida, las nueces picadas y la vainilla. Mezclar bien, pasar esto a una budinera forrada y enfriar unas 6 horas en la heladera. A la hora de servir desmoldar y acompañarlas con crema de queso.
Nota: la crema de queso puede obtenerse mezclando queso blanco con miel y nueces picadas. O también se puede servir con crema chantilly o dulce de leche.

Brownie de Quinoa y Chocolate
Ingredientes:
200 gr. de nueces
340 gr. chocolate
225 gr. manteca
400 gr. azúcar
4 huevos
esencia o extracto de vainilla
225 gr. harina leudante
1 gr. polvo de hornear
100 gr. Quinoa cocida
Uvas pasas morenas cantidad necesaria
Preparación:
Derretir el chocolate junto con la manteca, agregar azúcar, poco a poco los huevos y la vainilla.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, las nueces picadas, la quinua cocida y las uvas pasas.
Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Llevar al horno a 175ºc por 25 minutos aproximadamente.
Desmoldar. Dejar enfriar y espolvorear con un poco de azúcar impalpable.

Muffins de Quinoa y Uvas Pasas
Ingredientes:
225 gr. de Quinoa
30 ml de aceite de oliva virgen extra
230 gr. de harina leudante
135 gr. de azúcar integral
16 gr. de polvo para hornear
1/2 Cucharadita de sal marina
115 gr. de uvas pasas
205 ml. de leche entera
1 Huevo
1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba -abajo sin aire.En un cuenco ponemos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las pasas y la Quinoa cocida. En otro cuenco echamos el aceite, la leche, el huevo y la esencia de vainilla. Añadimos la mezcla de leche a la mezcla de harina, y revolvemos hasta que se mezcle. Engrasamos un molde para muffins o pirotines  y rellenamos con la masa. Horneamos hasta que los muffins estén dorados y al pinchar con un palillo, éste salga limpio, unos 25-30′. Sacamos del horno. Dejamos enfriar 5′ en el molde y luego los pasamos a una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Galletas de Quinoa
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite
1 taza de azúcar
2.5 tazas de harina leudante
1/2 taza de maní tostado triturado
1 taza de quinua cocida bien seca
1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada.
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 huevo (un poco batido)
1 cucharada de leche en polvo (sin agua)
Preparación:
Poner todo en un recipiente (comenzando por los ingredientes secos) revolviendo hasta que esten bien mezclado, colocar la mezcla en un molde donde se van a hornear las galletas, a una distancia de 6 a 7 cm., entre cada porción, previamente se debe engrasar el molde (para que no peque).
Cocinar 10 minutos en horno caliente o hasta que estén bien cocidas.

Flan de Quinoa
Ingredientes:
150 gramos Quinoa
1 Lt. ½ de agua
7 cucharadas de azúcar blanca
3 huevos
2 cucharaditas de esencia o extracto de vainilla
2 tazas de leche
1/4 taza azúcar para caramelo
Preparación:
En un litro y medio de agua se hierve la quinua durante una hora. Cocida la Quinoa se pasa por tamiz y se agrega la leche, huevos, azúcar y vainilla. Se hierve nuevamente hasta que esté espesa la preparación. Se vacía en un molde acaramelado. Se pone al horno durante 10 minutos en baño maría. Se sirve frío

Ideas para incorporar Quinoa a nuestro menú

Porque no brillaban como el oro o las piedras preciosas de las ricas tierras del “Nuevo Mundo”, los conquistadores miraban con desdén las semillas coloridas de unas plantas veneradas por los habitantes autóctonos del altiplano andino. "Comida de indios" decían despectivamente e ignorando que se trata de uno de los tesoros más valiosos heredados de las culturas precolombinas.

Puré de Quinoa y papas

Ingredientes:
200 gr. de Quinoa
600 gr. de papas
leche cantidad necesaria
manteca
sal marina
pimienta o nuez moscada

Preparación:

Para 5 porciones, cocinar la Quinoa de acuerdo al modo de preparación básico. A parte, cocinar  las papas peladas. Triturar ambas preparaciones. Añadir la leche y la manteca, después sazonar. Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que espese. Servir natural o mezclado con puré de espinacas o calabaza.

Ñoquis de Quinoa

Ingredientes:
200 gr. de Quinoa
80 gr. de sémola de maíz
Caldo de verduras cantidad necesaria
Sal marina
Preparación:

Verter agua hirviendo con caldo vegetal en los copos, tapar y dejar que crezcan durante unos 10 minutos. Añadir la sémola de maíz y amasar hasta que la mezcla sea homogénea. Sazonar y formar los ñoquis formando un rollito largo y cortarlo en pequeñas secciones que puedes enrollar con las manos. Después cocer al vapor durante 20 a 30 minutos. Comerlos inmediatamente con una salsa o freírlos con un poco de aceite, o gratinarlos. También se pueden utilizar fríos como croquetas. Rinde 5 porciones.

Croquetas de Quinoa

Ingredientes:
200 gr. de Quinoa (cocida con limón rallado)
migas de pan  (remojadas en leche) cantidad necesaria
3 huevos
50gr de queso
jengibre fresco
limón
perejil fresco, orégano, sal y pimienta
aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación:

Amasar la Quinoa cocida tibia con las migas de pan hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar aparte. Batir los huevos, las hierbas aromáticas y el jengibre rallado, añadir la sal y pimienta a gusto. Formar croquetas con la mezcla de ambas preparaciones. Hacer un agujero en el centro de cada una rellenando con el queso y cerrando. Freír las croquetas girándolas delicadamente para que queden bien hechas. Servirlas tibias con ensalada de brotes y con salsa picante (tomate, pimienta roja y jengibre).

Suflé de Quinoa

Ingredientes:
4 cucharas Quinoa
1/4 litro de leche
3 huevos
2 cucharas de harina de maíz
1 cuchara de manteca
30 gr. queso  rallado
3 cucharas de espinacas trituradas
Ajo, sal y pimienta de cayena a gusto

Preparación:

Mezclar la harina de maíz y la Quinoa con la leche. Cocer suavemente hasta que se espese. Sacar del fuego, añadir la manteca, las yemas y remover bien. Sacar una tercera parte de esta mezcla inicial. Pre-calentar el horno y untar con unas gotitas de aceite, el recipiente para el suflé. Batir las claras y suavemente vértelas en ambas mezclas. Empezar vertiendo la mezcla de queso y verter en el medio la que lleva espinacas. Cocer en el horno durante unos 30 minutos. Comer inmediatamente acompañado de una ensalada, la que más te guste!

Risotto de Quinua

Ingredientes:
2 cebollas grandes
1 zanahoria mediana
1/2 pimiento rojo
1 puerro
perejil picado crudo
2 tazas de Quinoa
4 tazas de agua o caldo vegetal
sal marina a gusto
 jengibre rallado

Preparación:

Tostar ligeramente la quinua y cocinar con el agua o el caldo y una cucharadita de sal marina. Se rehoga la cebolla y el puerro picados junto con el pimiento previamente quemado al fuego y pelado. Aparte, se cocina con muy poca agua y pizca de sal la zanahoria cortada en cubos pequeños, aromatizada con el jengibre rallado. Se incorporan las verduras a la Quinoa, revolviendo muy suavemente con cuchara de madera. Servir decorando con perejil picado.

Pastel de Quinoa y Calabaza

Ingredientes:
2 y 1/2 tazas de Quinoa cocida
2 tazas de puré de calabazas
2 huevos batidos
2 cucharadas de maicena
2 cebollas grandes
1/2 pimiento rojo
cebollita de verdeo o perejil
Sal marina cantidad necesaria
Pimienta negra cantidad necesaria
Jengibre cantidad necesaria

Preparación:

Se rehoga la cebolla y el pimiento. Se mezcla la Quinoa cocida con el puré de calabaza, los huevos batidos, la maicena, la sal marina, un toquecito de pimienta y el jengibre. Sobre una fuente previamente aceitada se esparcen tres cucharadas de pan rallado, y se dispone la mitad de la mezcla. Se esparce la cebolla y el pimiento, y luego la mitad restante de la mezcla. Decorar con la cebollita de verdeo. Cocinar 30' en horno moderado.

El cereal madre, la Quinoa

La Quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo. En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio, su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.
La Quinoa es apreciada por su alto contenido de proteínas que va desde el 12% al 18%, y por ser una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos necesarios para la construcción de las proteínas utilizadas por los seres humanos. A diferencia de los cereales, la Quinoa tiene una amplia cantidad de lisina.
Es también, una excelente fuente de fibra dietética tanto soluble y como no soluble. También es alta en gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo.
Se encuentra libre de gluten y es fácil de digerir, muy baja en el índice glucémico, lo que significa que mantiene los niveles de azúcar en la sangre. Es decir, que es apropiada para todo el mundo pero especialmente para los celíacos (personas intolerantes al gluten), las personas vegetarianas por la gran cantidad de proteínas completas, deportistas y mujeres embarazadas, con más necesidad de proteínas, minerales y vitaminas.

Información nutricional por 60 gr. crudos

• 240 Calorías.
• 41 gr. de Hidratos de Carbono.
• 10 gr. de Proteína.
• 4 gr. de Grasas.
• Un 95% del hierro necesario al día.
• Un 12% de Calcio.
• Es un cereal rico en aminoácidos y aporta apreciables cantidades de vitaminas C, E, B1, B2, B3 y Ácido fólico.
• Comparándola con cereales de uso corriente en nuestra cultura (trigo, arroz, cebada, avena...) es más rica en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro, fibra y vitamina E.

Propiedades de la Quinoa

• Gracias a su contenido en fibra soluble, la Quinoa logra captar y eliminar del organismo, el exceso de grasas, provenientes de la alimentación. Es un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo. Por lo tanto actúa como un depurador del cuerpo.
• Posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT). Produce sensación de saciedad. Los cereales en general y la Quinoa en particular, tiene la propiedad de absorber agua y permanecer más tiempo en el estómago de esta forma logras plenitud con poco volumen de cereal.
• La cantidad y calidad de ácidos grasos que posee, la convierten en un alimento ideal para aumentar el colesterol bueno o HDL y reducir el colesterol malo o LDL.
• Contiene sustancias antioxidantes que mejoran el metabolismo celular, evitando que las grasas se depositen en las paredes arteriales. 
• Alto contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales (imprescindibles para el organismo humano ya que éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, y hay que tomarlos con la alimentación diaria)
• Esta riqueza proteínica de la Quinoa es gracias a su contenido en germen, un 30% del peso total del grano, mientras que en la mayoría de los cereales este germen no sobrepasa el 1% de su peso.
• Tiene a su vez la gran ventaja de NO contener GLUTEN, proteína de los cereales que no pueden asimilar los bebés antes de los 5 - 7 meses, siendo muy recomendable para personas afectadas de celiaquía, síndrome de intestino permeable y otras afecciones y/o alergias intestinales.
• Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.
• Contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
• Debido a que la Quinoa es alta en magnesio, es capaz de ayudar a limitar la cantidad de dolores de cabeza que adquieres. El magnesio es un mineral que es muy beneficioso para relajar los vasos sanguíneos.

Como prepararla

Para poder aprovechar los beneficios de la Quinoa es importante tener en cuenta algunos consejos que, además, le van a sentar muy bien al paladar. 

 

Para quien la va a consumir es propicio lavar el grano debido al sabor amargo de su cubierta, dado el alto contenido de saponina que contiene, que no siempre se quita totalmente en los procesos posteriores a la cosecha. La saponina es un glucósido muy amargo, que está también presente en la yerba mate, y como su nombre lo indica, similar al jabón, produce espuma en contacto con el agua. Quizás en una infusión como el mate, el sabor amargo no resulte desagradable pero, a la hora de almorzar, no es grato tenerlo presente. Por otro lado, no es una sustancia beneficiosa para el organismo. Si bien en algunos mercados pelan la quínoa antes de venderla, siempre es útil enjuagarla con abundante agua entre 2 y 3 veces o hasta que el agua salga transparente.
Para cocer la Quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. Lo mejor es que según vayas probando cocinarla, hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de Quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco. Es un punto mágico en la cocción en que la Quinoa revienta. Los granos de la parte exterior se abren, y se ve como una tímida uñita blanca. Ésa es la señal de apagar la olla. No más fuego, no más calor. Simplemente tápala y déjala estar. Si has tenido el cuidado de que no te sobre líquido, ella lo absorberá dulcemente y terminará de cocerse en paz, por sus propios medios.  Eso es todo! En unos minutos tu Quinoa estará en punto de perfección, lista para casarse con los sabores que quiera.

También puede vaporizarse muy fácilmente, unos 20 minutos. Si lo prefieres puedes tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para darles un sabor a nuez.

Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor y el valor nutritivo.
Si se desea un grano bien cocido y pastoso, para preparaciones como sopas, pastas, tortillas, etc. los granos deben echarse en agua fría. Si por el contrario, se desea un grano seco, intacto y crocante para graneados y postres, deben cocinarse en agua ya caliente.
Es interesante comenzar a incorporarla en la dieta, al menos una vez a la semana, para beneficiar al organismo con sus excelentes propiedades nutritivas

Deliciosas recetas con Arroz Integral

Aparte de fibras, el Arroz Integral nos aporta hidratos de carbono, agua, proteínas, sodio, potasio, vitamina B12, fósforo, aceites vegetales, calcio, hierro, provitamina A, niacina, vitamina B1, conteniendo un valor energético de 350 calorías por 100 grs. Es importante destacar que sus proteínas se aprovechan mejor si se consume mezclado con legumbres.

Arroz Integral con Verduras

Ingredientes:
•    300 gr. de arroz integral
•    1 cebolla
•    150 gr. de chauchas
•    1 pimiento amarillo
•    1 zanahoria
•    8 ramilletes de brócoli
•    8 ramilletes de coliflor
•    1 tomate
•    100 gr. de arvejas
•    100 gr. de habas
•    1 l. de caldo de verdura
•    Aceite virgen extra
•    Sal Marina Fina
Preparación:
Pon el arroz integral a remojo desde la noche anterior.
Pica la cebolla, las chauchas, la zanahoria y el pimiento en juliana fina. Pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Deshaz el brócoli y la coliflor en ramilletes e incorpóralos. Pela el tomate, córtalo en cuñas y añádelos junto con las habas y las arvejas.
Rehoga todo durante unos minutos, agrega el arroz y el caldo (triple cantidad que de arroz), añade unas hebras de azafrán y un poco de sal marina y deja cocinar durante 35-40 minutos.
Tapa el arroz con un trapo limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Ensalada de Arroz Primavera

Ingredientes:
•    2 tazas pequeñas de arroz integral cocido
•    2 tazas de remolacha cocidas y  cortadas en cubos
•    2 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
•    2 tomates cortados en cubos
•    1 taza de arvejas cocidas
•    1 pimiento verde cortado
•    aceite de oliva cantidad necesaria
•    Sal marina
•    Pimienta de cayena
Preparación:
Mezcla el arroz integral, con la remolacha, la zanahoria, las arvejas y el pimiento. Agrega el aceite de oliva. Salpimienta. 
 

Arroz Integral con Hongos:

Ingredientes:
1 cucharada aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
200 gr. de portobellos frescos, lavados y rebanados
2 taza arroz integral
4  tazas caldo de verduras
Sal Marina a gusto
 Pimienta negra molida cantidad necesaria
Preparación:
Precalienta el horno a 375 grados y resérvalo para tu arroz.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva, luego sofríe la cebolla y el ajo, y agrega los hongos rebanados. Cocina todo hasta que estén dorados y allí agrega el arroz. Cocina por 2 minutos, agregando caldo de verduras. Transfiere la preparación a una olla para horno, y cubre con papel de aluminio. Hornea durante 45 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.

Tortilla de Arroz Integral

Ingredientes:
•    1 taza grande de arroz integral
•    1 pimiento rojo
•    1 cebolla
•    3 claras
•    1 cucharada de perejil picado
•    Tomillo cantidad necesaria
•    Orégano cantidad necesaria
•    Pimentón a gusto
•    1 hoja de laurel
•    1/2 taza de caldo de verduras
•    100 gr. de queso rallado vegetal
•    Aceite de oliva cantidad necesaria
Preparación:
Hierves el arroz con la hoja de laurel pero no dejas que se cocine por completo y lo retiras 5 minutos antes. En una cacerola colocas el caldo y una vez que esté caliente agregas la cebolla picada y el pimiento cortado en juliana. Cuando los vegetales se cocinan retiras de la llama. En un recipiente vuelcas el arroz, las verduras, el queso rallado, las claras, las hierbas y el perejil. En una fuente para horno o molde de tarta previamente pincelado con aceite de oliva vuelcas la mezcla, distribuyen bien y llevas al honro por una media hora. 

Niños Envueltos con Arroz Integral

Ingredientes:
1 atado de acelga (con las hojas bien enteras)
1 cebolla
100 gramos de champiñones
100 gramos de arroz integral
50 gramos de Tofu
Perejil Picado
Aceite de oliva
Sal Marina y pimienta a gusto

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es lavar muy bien cada hoja de acelga, separando cada hojita con mucho cuidado para no romperlas y se cocinan las hojas durante 1 minuto en agua hirviendo con una pizca de sal. Luego se colocan las hojas en una asadera separando cada hojita, rociada con aceite de oliva.
A continuación se pica y se coloca la cebolla para dorarlas en una sartén con dos cucharaditas de aceite de oliva, y también se colocan previamente lavados los champiñones. Cuando estén tiernos se hacen puré junto con la cebolla con una batidora o procesadora.
El siguiente paso es cocinar el arroz integral hasta que esté tierno y se le añade el puré de champiñones, perejil picado, sal y pimienta a gusto. Luego se rellenan las hojas de acelga con la mezcla y se hacen unos paquetitos empezando por plegar ambos lados para que no se salga el relleno y se atan con cuidado con hilo. Se colocan los paquetitos de acelga en una fuente para horno rociada con aceite de oliva, se echa el caldo de vegetales por encima y el tofu batido con un poco de agua, sal y pimienta. Por último, cocinar en horno durante media hora a temperatura baja.

Como limpiar la Bombilla del Mate

Preparamos el mate de forma habitual, la yerba es la que siempre usamos, el agua está en buen estado, pero el sabor del mate es horrible!!! ¿Que esta pasando?... la bombilla está sucia!! Aquí te contamos una forma simple de limpiarla de impurezas.

Preparas en una cacerola o recipiente similar suficiente agua como para sumergir en ella la bombilla. Le agregas tres cucharadas de sal marina y la pones a hervir. Aún antes de que el agua llegue al punto de ebullición, notarás que comienza a teñirse el agua de verde. Eso es señal que comenzaron a despegarse los residuos  adheridos a la parte interna. No se necesita que hierva más de 2 o 3 minutos; la retiras y ahora haces el lavado habitual con jabón y listo! a saborear el mate otra vez sin sabores "extraños".